Парадокс макаронів та перемога молока: чи зможе Україна нагодувати себе сама

Версия для печати

В той час, як українське зерно годує світ, самі українці продовжують купувати італійські макарони та французьке вино. Це парадокс аграрної наддержави, яка роками жила в дивній залежності від імпорту їжі. Але повномасштабна війна, як не дивно, стала каталізатором змін.

Протягом останніх чотирьох років, попри війну з Росією, Україна дедалі більше відмовляється від імпорту їжі, розвиваючи своє виробництво. Проте наскільки ми досягли незалежності від імпорту їжі й скільки ще державі потрібно вкластися? Журналісти видання Texty.org.ua проаналізували понад 500 тис. найменувань харчових продуктів у магазинах «Сільпо» по всій країні й дізналися, наскільки українці залежать від імпорту їжі.

Найбільш імпортованим продуктом є вино: понад 85% пляшок в Україну завозять з-за кордону, найбільше з Франції, Італії та Іспанії. Далі йдуть макаронні вироби, які потрапляють до нас переважно з Італії. Більш ніж половина риби, морепродуктів, шоколаду, цукерок, чипсів, кави і чаю також імпортується.

Найменше імпорту серед молочних продуктів, мʼяса, ковбасних виробів та деяких напоїв.

Читайте також: Вивозити вже нічого: трейдери експортували з України близько 10 млн т (понад 75%) продовольчої пшениці нового врожаю

Імпорт

За словами Павла Мартишева, експерта з агропродовольчих ринків та дослідника з Київської школи економіки, Україна не імпортує чогось зайвого:

«Ми завозимо деякі екзотичні фрукти, каву, какао, чай, морепродукти та інші заморські продукти. Також Україна часто імпортує овочі з Близького Сходу, наприклад помідори й огірки з Туреччини. До повномасштабної війни ми також завозили польські молочні продукти. Поляки тіснили українських виробників на ринку до 2022 року».

Це не так очевидно, але з 2022 року, попри повномасштабне вторгнення, постійні обстріли інфраструктури, логістики та мобілізацію населення, ситуація з імпортом їжі поступово покращується, тобто в Україні кількість імпортованих продуктів зменшується.

Протягом останніх чотирьох років Україна закуповувала продуктів в інших країн все менше й менше. Наприклад, торік імпорт свинини порівняно з довоєнним періодом зменшився у 20 разів, а імпорт молока втричі.

Ми проаналізували, як змінювався імпорт харчових продуктів за останні роки, і дізналися, де українське виробництво досягло успіху, а де ще потребує змін та підтримки держави.

Читайте також: Як Тетяна Глиняна та "Атомсервіс" обкрадають на харчуванні військо (РОЗСЛІДУВАННЯ)

Молочні продукти

За даними бази TradeMap, у 2021 році в Україну завезли 11 тис. тонн польського молока, 1,7 тис. тонн масла і 22 тис. тонн сиру. У довоєнний час серед експортерів цих товарів лідирувала Польща.

Після початку повномасштабної війни ситуація кардинально змінилась. У 2024 році лише 951 тонна молока приїхала в Україну з Польщі, що в 11 разів менше, ніж у 2021-му. Така сама ситуація і з маслом: 567 тонн у 2024-му, а це втричі менше, ніж до повномасштабного вторгнення. Сиру завезли на 6 тис. тонн менше.

На таке кардинальне зменшення імпорту вплинуло кілька чинників, зокрема й девальвація гривні. Якщо у 2022 році курс долара в Україні становив 27 грн, то сьогодні він сягає позначки 40–41 грн.

Девальвація робить імпорт неконкурентоспроможним, бо закуповувати товар через знецінення національної валюти стає дорожче, ніж виробляти його на місці.

Зменшенню імпорту молокопродуктів посприяв також розвиток їх промислового виробництва та обробки.

За словами аналітика Асоціації виробників молока Георгія Кухалейшвілі, темпи приросту виробництва молока-сировини в промисловому секторі України від початку 2025 року були одними з найвищих у Європі та світі. І все це попри удари РФ, релокацію і зростання виробничих витрат.

Такий успіх був досягнутий, зокрема, завдяки інвестиціям виробників. Великі українські ферми інвестують у селекцію корів, кормозаводи, що допомагає заощаджувати на кормі (1500–2000 грн на тонні корму), а також у роботизацію, що звільняє від зайвих витрат.

Роботизована ферма на Київщині. Фото: Latifundist.com